Cena na całe indyki zależy od tego jaką rzeczywistą wagę ma produkt. Waga całej tuszy indyka może wahać się od 4 do 10 kilogramów. Ostateczna cena kalkulowana jest na etapie wystawiania paragonu. Zamówienia na produkt indyk bio w całości przyjmowane są do poniedziałku do godziny 9.00. Jeżeli indyk jest nieduży można go piec w naczyniu żaroodpornym (bez pokrywy), na blasze albo w korytku z foli aluminiowej. Indyka piecze się w temperaturze 200-240 stopni Celsjusza, przez tyle godzin ile waży kilogramów minus jedną godzinę. Czyli 4 kg indyka pieczemy 3 godziny a 5 kg pieczemy 4 godziny. Oczywiście jest to czas Na tej stronie kupisz polski drób ekologiczny (kurczak, indyk) pochodzący z certyfikowanych gospodarstw ekologicznych, z wolnego wybiegu, żywionego tym co naturalne. Wysokiej jakości, 100 % ekologiczny. Zgodnie z życzeniami naszych klientów sprzedajemy drób w całości lub porcjowany. Propozycja na wyśmienity obiad! Toż to delikatna indyczka, nie lubi ostrych przypraw. Zależnie od obranego kierunku, możemy indyka przygotować w wersji pikantnej, słodkiej, słodko-kwaśnej, ziołowej i wielu innych. Można oczywiście indyka upiec, wtedy zestaw przypraw będzie zupełnie inny. Do indyka nadaje się w zasadzie wszystko. Pieczony indyk faszerowany Indyk w całości (ok. 6 kg), 4 woreczki kaszy jęczmiennej, 40 dag boczku wędzonego, 60 dag podrobów ugotowanych, olej, sól, pieprz Ugotować kaszę na sypko. Usmażyć boczek na oleju i dodać do kaszy. Filet z indyka natrzyj majerankiem, włóż do rękawa i piecz przez ok. 45-50 minut w temp. 180 stopni. Wyjmij, wystudź. Pokrój na plasterki. Awokado obierz, pokrój, skrop sokiem z limonki. Pomidory potnij na kawałki. Do talerzy nałóż pokrojoną rzymska sałatę i garść rukoli, dodaj pomidory, awokado i filet z indyka. Indyk pieczony w piekarniku - Tricks and Tips • Aby upiec indyka w piekarniku, był soczysty i delikatny, trzeba smarować skórę tłuszczem, ale mięsem pod skórą. Skóra na mostku jest łatwa do usunięcia i pozwala położyć wystarczającą ilość masła, śmietany lub majonezu. Skóra jest naoliwiona dla apetycznej skorupy. Posypać nasionami kopru włoskiego i ułożyć suszone śliwki (w dwóch rzędach jak na zdjęciu poniżej). Boczek zwinąć w roladę, dokładnie dociskając do środka, a następnie zawinąć sznurkiem. Włożyć do formy, piec ok. 4 godziny w temperaturze 150 st. C (jeśli zauważymy, że boczek za bardzo się rumieni można go przykryć Cena : 799 zł od osoby W cenie: *miejsce siedzące w sali VIP *Premium (asortyment markowych alkoholi) 0,7l wódki lub 0,7l whisky lub 0,7l Champagne, 1 litr soku/napoju (na 2 osoby) *bufet w sali restauracyjnej www.smaksopotu.pl. MENU SYLWESTROW-bufet Specjał wieczoru: Pieczony Indyk w całości z sosem z suszonych moreli na bazie białego O wyszukiwarce przepisów. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na indyk pieczony z morelami.Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 394 232 sprawdzonych przepisów kulinarnych. GDCrL. Mięso indycze dobrze wpływa na zdrowie, warto je spożywać nie tylko przy okazji świąt i ważnych wydarzeń. fot. Indyk pieczony w całości, podawany w brytfannie to klasyka gatunku. Jedni stawiają tylko na przyprawy, drudzy nadziewają mięso dodatkami. My proponujemy wersję ze śliwkami. Podstawą jest moczenie indyka kilkanaście godzin w solance. Farsz do nadziania korpusu przygotowujemy z połączenia namoczonej bułki z żółtkami, masłem, pianą z białek, śliwkami i wybranymi przyprawami. Zaszytego i nadzianego indyka pieczemy minimum 3 godziny w temperaturze 170-180 stopni Celsjusza. fot. Rosół z indyka można nazwać wersją light. Mięso nie jest tłuste, ale nadaje zupie smaku. Najlepiej połączyć kilka części - uda, golonki i skrzydła. Zalane wodą mięso gotujemy w dużym garnku, ściągając w międzyczasie szumowiny. Dodajemy kilka marchwi, 2 pietruszki, selera i opaloną cebulę. Doprawiamy wybranymi przyprawami - najlepiej ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz. Gotujemy minimum 2 godziny na małym ogniu. fot. Kotleciki sprawdzą się jako alternatywa klasycznych mielonych z czerwonego mięsa. 0,5 kg mięsa mielonego z indyka mieszamy z jajkiem, namoczoną bułką, startą cebulką i przyprawami. Uformowane kotlety obtaczamy w bułce tartej i smażymy do momentu zarumienienia. Następne zdjęcia CENNIK Cennik dla zamówień złożonych od 11 lipca 2022r. po staropolsku - kita z golonkiem - 20 do 30 porcji 330zł po staropolsku bez kości, z golonkiem, szpikowana jałowcem, czosnkiem, pieprzem oraz ziołami - 20 do 30 porcji 400zł nadziany kapustą lub kaszą z boczkiem - 45 porcjii 1550zł peklowany, pieczony - 10 porcji 140zł pieczona - 15 porcji 250zł pieczona bez kości z golonkiem szpikowana jałowcem, czosnkiem, pieprzem oraz ziołami - 15 do 20 porcji 320zł nadziewana ryżem, pieczarkami - 15 do 20 porcji 380zł nadziewany ryżem, pieczarkami - 30 do 40 porcji 560zł pieczona nadziewana mięsem - 1 szt. 170zł pieczona nadziewana jabłkami - 1 szt. 120zł nadziewana mięsem - 12 porcji 320zł z formy - 12 porcji 195zł z kapustą - 30 do 40 porcji 1955zł nadziewany kapustą zasmażaną lub kaszą z grzybami - 30 do 45 porcji 1840zł nadziewany kapustą zasmażaną z boczkiem - 60 porcji 1955zł peklowany, szpikowany jałowcem, czosnkiem, ziołami, nadziewany kapustą zasmażaną z boczkiem lub kaszą gryczaną z grzybami i boczkiem - 120 porcji 3200zł pieczony, nadziewany kaszą lub kapustą z grzybami - 90 do 140 porcji 5100zł pieczony, nadziewany kaszą lub kapustą z grzybami - 75 do 80 porcji 3450zł pieczony, nadziewany ryżem z pieczarkami i papryką - 60 do 80 porcji 5100zł pieczona i nadziewana - 100 porcji 8000zł pieczony po szlachecku - 500 porcji 28700zł NOWOŚĆ: Lód w kostkach, do drinków w opakowaniach 1kg/2kg 5,20zł/1kg - opak. 1 lub 2 kg 3,90zł/1kg - opak. 10 kg PROMOCJE: po staropolsku: kita z golonkiem, szpikowana jałowcem, czosnkeim, pieprzem i ziołami, peklowana, wędzona w wędzarni tradycyjnej PRODUKT ŚWIĄTECZNY PODAWANY NA ZIMNO 400zł imprezowo-grillowy dla 30 osób: szynka po staropolsku kapusta zasmażana na 30 porcji termo-port kartonowy do transportu talerzyki i sztućce wysokiej jakości sztuczny ogień 600zł Dodatki: gryczana zasmażana z boczkiem i grzybami - 1 porcja 7zł zasmażana z boczkiem i ziemniakami - 1 porcja 7zł zasmażana z grzybami na maśle - 1 porcja 12zł kucharska - porcjowanie u klienta (godziny liczone od wyjazdu z firmy) 100zł/1h kelnerska (godziny liczone od wyjazdu z firmy) 200zł/1h muzyczna w trakcie porcjowania, melodie biesiadne: Akordeon 120zł Akordeon, saksofon i trąbka 1500zł Kapela góralska 1725zł ceny zakupionego asortymentu pakowanego na wynos, w zależności od gabarytu, doliczany jest koszt opakowania tj. termo-port kartonowy mały + taca aluminiowa + sztuczny ogień 15zł termo-port kartonowy duży + taca aluminiowa + sztuczny ogień 25zł termo-port styropianowy + patera + sztuczny ogień kaucja 300zł Termo-porty kartonowe utrzymują temperaturę mięsa do 2 godzin. do klienta 2,5zł/km Dziczyzna: oraz pieczemy elementy mięsa powierzone przez Klienta(wymagane badanie mięsa) np. dziki, jelenie, prosiaki - w cenie: dzik 40-60 kg 690zł w razie braku badania - badanie dzika 138zł bielenie (skórowanie), solenie 138zł pieczenie, szpikowanie jałowcem, czosnkiem oraz ziołami udźca z dzika, jelenia i sarny 195zł/szt przerobienia dzika, jelenia sarny na kiełbasę myśliwską - 25zł/kg gotowego produktu (kiełbasa surowa, wędzona) - dodatek boczku wieprzowego peklowanego w cenie, procentowa zawartość w zależności od jakości mięsa. 34,5zł/kg przerobienia dzika, jelenia, sarny na kiełbasę myśliwską suchą, szynki i polędwice 46zł/kg z dzika pieczona w całości z jałowcem, ziołami 25 do 30 porcji 550zł z jelenia pieczona, szpikowana boczkiem myśliwskim, jałowcem i ziołami - 30 do 40 porcji 1000zł z sarny pieczona, szpikowana boczkiem myśliwskim, jałowcem i ziołami - 20 porcji 550zł z dzika z jałowcem, ziołami z dodatkiem 50% mięsa wieprzowego, wędzona, podpiekana i parzona 55zł/kg z jelenia, koziołka, dzika z dodatkiem 50% mięsa wieprzowego, wędzona, podpiekana 66zł/kg koszerna z jelenia, koziołka z dodatkiem mięsa indyczego i kurczaka, wędzona i podpiekana 90zł/kg myśliwska sucha 75zł/kg surowa, dojrzewająca - KASSEL WURST - z mięsa wieprzowego 97zł/kg wieprzowe bez konserwantów i ulepszaczy, tylko w naturalnych osłonkach, wędzone w tradycyjny sposób, robione wg starych polskich/śląskich receptur: frankfuterki 56zł/kg surowa wędzona 45zł/kg również mrożenie i przechowywanie dziczyzny: pierwsze 7 dni 60zł kolejne dni 5zł/dobę Na święta w tym roku kupiłam indyka. Nie była to prosta szuka, bo choć samo mięso indycze jest bardzo popularne, to indyk w całości występuje rzadko i mało sklepów ma go w swojej ofercie. Zamówiłam go więc w specjalistycznym sklepie, który nawet dostarczył mi go do domu w warunkach chłodniczych. Wybrałam sztukę ważącą 3,5-5,5 kg. Ostatecznie nasz indor ważył całe 4 kg i przyjechał do nas już wypatroszony. Okazało się, że ptak tej wielkości jest w sam raz na dwa obiady na 6-7 osób lub jedną ucztę dla ok. 12 dorosłych. Pieczony indyk to też danie jednogarnkowe, a te uwielbiam za prostotę wykonania i mnogość smaków, jakie mieszają się w garnku. Naszego indyka nafaszerowałam gruszkami konferencjami, pysznymi jabłkami, żurawiną, pomarańczą i przyprawami korzennymi. Pod koniec pieczenia dodałam do niego też ziemniaki, a na samym finiszu dorzuciłam jeszcze porcję owoców, które zachowały swój kształt, bo piekły się bardzo krótko. To było przepyszne danie! A cały dom pachniał przyprawami już po kilkunastu minutach od wsadzenia indyka do pieca. Indyka piekłam w wielkim żeliwnym garnku – największym, jaki mam, bo o pojemności aż 8,8 litra i długości 35 cm. Mój garnek jest marki Chasseur i pochodzi z kolekcji Invicta. Do końca marca możecie skorzystać ze zniżki w wysokości 20% (na hasło madameedith), która obowiązuje na wszystkie produkty na stronie Żeliwa używam od dawna i uważam, że tego typu naczynia są wręcz niezniszczalne i starczą na całe życie. Pieczony indyk – na co zwrócić uwagę? Zwróćcie więc szczególną uwagę na to jakiego rozmiaru garnki macie i kupcie indyka, który się do nich zmieści. Do mojego garnka wszedłby też indyk o masie do ok. 5 kg, ale już taki olbrzym ważący 9-13 kg by się nie zmieścił. Zresztą do takich indyków musiałabym mieć zdecydowanie większy piekarnik, pewnie rozmiarów, jakie są popularne w USA. Dlatego kluczową kwestią jest nabycie ptaka odpowiedniej wielkości i jest to tak naprawdę jedyna trudna kwestia. Reszta robi się w zasadzie sama. Pieczony indyk – składniki: indyk o wadze ok. 4 kgsolanka przygotowana z 4 litrów wody + 4 łyżek soli100 g masła Przyprawy: 3 laski cynamonu3-5 owoców kardamony5 goździków2 liście laurowe2 gałązki rozmarynu Dodatki: 150 g żurawiny4 średniej wielkości jabłka4 gruszki8 średnich ziemniaków Pieczony indyk – przepis: Indyka myjemy i osuszamy papierowymi ręcznikami. Przygotowujemy solankę (we wrzątku rozpuszczamy sól), studzimy ją. Indyka wkładamy do dużego garnka i zalewamy przestudzoną solanką. Wkładamy do lodówki na 24 h lub nawet 48 h. Co kilka godzin warto go przekręcić na drugą stronę, jeśli jakaś część nie jest przykryta wodą. Po tym czasie odlewamy solankę i przepłukujemy indyka wodą, osuszamy ręcznikami. Do środka indyka wkładamy umyte, pokrojone owoce pozbawione gniazd nasiennych. Jabłka i gruszki pokroiłam w szóstki. Dodajemy też 1/3 przypraw oraz żurawiny. Resztę przypraw rozrzucamy na górze indyka, a resztę owoców zostawiamy na potem. Indyka nacieramy masłem. Tak przygotowanego indyka wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 190 stopni C (w opcji “góra-dół”) – na początku pieczemy bez przykrywki. Pieczemy łącznie 3,5 h, przy czym: polewamy go sokiem zbierającym się na dnie brytfanny co 20-30 minut. Po 1 godzinie pieczenia indyka przykrywamy pokrywką, by się za bardzo nie spiekł od góry. Po trzech godzinach pieczenia dorzucamy obrane ziemniaki pokrojone w 1-centymetrowe plasterki. Na 10 minut przed wyjęciem z piekarnika dokładamy pozostałe owoce: jabłka, gruszki i żurawinę (pomarańczę pokroiłam w plastry, a jabłka i gruszki w ćwiartki). Pieczony indyk – podanie: Gdy indyk jest upieczony, wyciągamy garnek z pieca, zdejmujemy pokrywkę i dajemy mu odpocząć przez kwadrans. Następnie przekładamy na półmisek i serwujemy. Mięso z indyka jest przepyszne i genialnie komponuje się z wszystkimi dodatkami. Ziemniaki wyszły mięciutkie i pachnące, przesiąkły nieco sosem, jaki powstał na dnie naczynia. Owoce są słodkie i świetnie grają z delikatnym mięsem. A do tego ten zapach! Mówię Wam, tak podany indyk jest przepyszny i każdy brał dokładkę. W przypadku gdy nie zjecie całego indyka na raz, mięso można oddzielić od kości i schować na noc do lodówki. Kolejnego dnia zaś podgrzać na patelni z galaretką, która powstanie po schłodzeniu. Będzie równie smakowity. Smacznego! E.